Настольная книга невесты
» » Летний свадебный торт

Летний свадебный торт

Этот чудесный легкий торт из меренги идеально подходит для летних свадебных торжеств, когда свежих фруктов в изобилии.

Торт имеет конусообразную форму и обильно украшен ягодами красной и белой смородины. Он прост в изготовлении и украшении, поэтому под силу любому, кто пожелает испечь свадебный торт на торжество своими руками. Меренги, много фруктов и взбитых сливок!

Прочитав рецепт приготовления и украшения этого торта на свадьбу, захотелось тут же пойти на кухню и попытаться испечь такую красоту, так что пора бежать за ягодами (смородиной, черникой, малиной и клубникой) и приступать! Упс, он свадебный? - ну так почему бы его не испечь на годовщину свадьбы, тем более, что она уже совсем скоро?! Хм, на 40 персон? Похоже, придется звать гостей!
Летний свадебный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 40 порций

• 8 яичных белков
• 5 мл (1 ч. л.) винного камня
• 500 г (2 1/4 чашки) мелкого сахарного песка
• 550мл (2 1/2 чашки) густых сливок
• 300 мл ( 1 1/4 чашки) специальных сливок для взбивания
• 350 г (2 чашки) красной смородины
• 350 г (2 чашки) белой смородины
• 350 г (2 чашки) малины
• 350 г (2 чашки) земляники или мелкой клубники
• 350 г (2 чашки) черники
• 30 мл (2 cт. л) вишневой водки «Кирш»

УКРАШЕНИЯ

• 8 маленьких розочек
• мелкие листья клубники
• 1,5 м белой ленты шириной 2 см
• 1,5 м темно-розовой ленты шириной 1 см
• 1,5 м темно-розовой ленты шириной 5 мм
• 1,5 м светло-розовой ленты шириной 5мм

МАТЕРИАЛЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• круглый поднос диаметром 30 см
• 4 больших противня (листа) для выпекания
• кулинарный пергамент
• нейлоновые корнетики для выдавливания
• простая насадка диаметром 1,5 см и маленькая звездообразная насадка


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1
Предварительно нагрейте духовку до 110C(Газ 1/4). Выложите дно противней (листов) для выпекания кулинарным пергаментом. Начертите круг диаметром 25 см на одном листе и круги по 18 и 15 см диаметром — на втором.

2
Чтобы сделать белковую массу, взбейте в большой чистой миске 4 яичных белка и 2,5 мл (1/2 ч. л) винного камня в крепкую пену. Постепенно, продолжая непрерывно взбивать, добавьте 250г (1 чашку) сахарного песка. Взбивайте массу до тех пор, пока она не будет удерживаться на поднятом веничке. Переложите её в большой нейлоновый рожок с простой насадкой.

З
Выдавливайте массу непрерывным движением сначала по контуру каждого круга, а затем от центра - спиралью. Из оставшейся массы отсадите на свободном месте 5 небольших лепешек. Пеките в духовке2-3 часа, пока изделия не станут сухими. Пергамент должен легко отделяться от их основания.
Летний свадебный торт

4
Тем временем выложите дно еще двух противней (листов) для выпекания кулинарным пергаментом. Начертите круги по 23, 10 и 5 см диаметром на одном листе и круги по 20, 13 и 7,5 см диаметром на другом. Переверните оба листа.

5
Из оставшихся яичных белков, винного камня и сахарного песка изготовьте коржи но инструкции, изложенной выше. Когда все изделия остынут, разрежьте пергамент вокруг них. Храните меренги в герметичных контейнерах на пергаменте в теплом сухом месте, пока не понадобятся.

6
Отмерьте белую и широкую розовую ленты, оберните ими поднос, закрепите булавкой.

7
Вылейте сливки обоих сортов в миску и взбейте до загустения; отложите треть для выдавливания. Остальную порцию взбейте в более крепкую пену.
Летний свадебный торт

8
Отложите несколько веточек красной и белой смородины для украшения, а остальные ягоды очистите от стеблей и цветоножек. Смешайте все ягоды в большой миске и полейте водкой «Кирш». Насыпьте смесь во взбитые сливки, осторожно перемешайте. Поместите отложенную треть взбитых сливок в нейлоновый корнетик с маленькой звездообразной насадкой.

9
Положите самый большой корж на поднос и ровным слоем толщиной примерно 2 см нанесите смесь из взбитых сливок и ягод. Накройте меньшим по размеру коржем и на него тоже нанесите ягодную смесь. Повторите процедуру со всеми оставшимися коржами.

10
Между коржами выдавите бордюры из звездочек, чтобы закрыть начинку и в то же время украсить «швы». Сделай те наверху завиток из взбитых сливок и разместите четыре маленькие меренги по окружности, а одну — в центре.
Летний свадебный торт

11
Украсьте красной смородиной или любыми другими ягодами через одну кремовые звездочки, а самый верх – четырьмя маленькими розочками. Отмерьте по два отрезка темно-розовой и светло-розовой ленты, укрепите их на вершине, чтобы они свободно спускались вниз. Украсьте поднос оставшимися розочками, смородиной и листиками. Выдержите не менее 4 часов в холодном месте. Резать торт полагается с верхушки, снимая слой за слоем.
Оцените статью:


Другие новости по теме

Свадебный торт: Нежное сердце

На нашу свадьбу мы долго выбирали и, в конце концов, заказали одноярусный свадебный торт в форме двух сердец. Наши ожидания и волнения были оправданы – торт был красивым и вкусным, лишь жаль, что

Классический свадебный торт своими руками

Увидев этот свадебный торт, я бы ну никак не назвала его классическим в отличии от автора книжки "Как украсить торт" , однако именно об украшении такого торта на свадьбу мы сегодня и "поговорим". В

Как украсить свадебный торт

И вновь мы возвращаемся к теме свадебного торта, а именно к его внешнему виду. Какой он будет – Ваш свадебный торт? Вы его заказываете где-то «на стороне» или собрались испечь сами? Именно для тех,
Добавление комментария
Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введите два слова, показанных на изображении: *

Почитать

Свадебные тосты – анекдоты

Вовремя рассказанный анекдот может расшевелить гостей на свадьбе, разрядить ненароком случившуюся напряженную обстановку, поднять всем настроение, и даже помочь осознать житейскую мудрость, которую

Молитва своему Ангелу-хранителю

Как некогда Ангел помогал Товии найти невесту. Святый Ангеле, предстояй окаянной моей души и страстной моей жизни, не остави мене грешнаго, ниже отступи от мене за невоздержание мое. Не даждь места

Любовь

стихотворение Анны Ахматовой "Любовь", 1911 То змейкой, свернувшись клубком, У самого сердца колдует, То целые дни голубком На белом окошке воркует, То в инее ярком блеснет, Почудится в дреме

Посмотреть

Свадебный блокнот

Расширение для Chrome

Каталог фирм

Голосование

Вы вышли замуж, когда вам было

другие голосования

Соцсети

Слова о любви

«Самое большое счастье в жизни – это уверенность, что тебя любят.»
В.Гюго

ДРУГИЕ ПРОЕКТЫ

  • О самом насущном
  • Милый дом
  • Свадебный персик
  • Яндекс.Метрика