Свадебный торт: Нежное сердце

На нашу свадьбу мы долго выбирали и, в конце концов, заказали одноярусный свадебный торт в форме двух сердец. Наши ожидания и волнения были оправданы – торт был красивым и вкусным, лишь жаль, что времени на свадебном банкете не хватило для того, чтобы все гости успели его попробовать. Поэтому мы решили позднее заказать ещё один такой и угостить всех «кому не досталось». Однако, как это всегда и бывает, руки так и не дошли…
Подобной ситуации можно легко избежать, если Вы возьметесь сами испечь свадебный торт на свою свадьбу. Ведь это кулинарное чудо всегда можно «повторить» на любое другое семейное торжество. Предлагаю рецепт изготовления и украшения белоснежного свадебного торта в форме сердца, украшенного множеством маленьких красных сердечек. Кстати, такой торт подойдет и на годовщину свадьбы, и День Святого Валентина и празднование помолвки!


ИНГРИДИЕНТЫ
на 70 порций

• легкий фруктовый кекс в форме сердечка шириной и длиной 20 см (используйте порцию теста, рассчитанную для выпекания в круглой форме диаметром 23 см)
• 30 мл (2 ст. л.) абрикосового желе
• 900 г домашнего или покупного белого марципана
• 900 г сахарной помадки
• красный пищевой краситель
• 225 г ( ¾ чашки) королевской глазури

УКРАШЕНИЯ

• 1 м красной ленты шириной 2.5 см
• 1 м красной ленты с узорными петельными краями шириной 1 см
• ½ м красной ленты шириной 5 мм
• бутоны красных роз

МАТЕРИАЛЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

• поднос в форме сердечка шириной и длиной 25 см
• плунжерные формы для вырезания сердечка крупного и среднего размера
• корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги
• звездообразная насадка среднего размера

ИЗГОТОВЛЕНИЕ
1
Готовый и остывший кекс смажьте абрикосовым желе, поместите на поднос и покройте марципаном. Нанесите на торт три четверти основной порции сахарной помадки. Снимите с подноса.
2
Обрежьте излишки сахарной помадки. Вымесите обрезки вместе с оставшейся помадкой и покройте ею поднос. Вновь поместите торт на поднос и оставьте в коробке для торта на ночь.
3
Окрасьте оставшуюся помадку пищевым красителем в ярко-красный цвет. Тонко раскатайте и вырежьте сердечки - 18 крупных и 21 средних. Оставьте для высыхания.
4
Отмерьте отрезок широкой красной ленты, обтяните поднос и закрепите булавкой. Ленточку с узорными краями наложите на боковую поверхность торта, закрепите капелькой королевской глазури. Завяжите бантик с длинными хвостиками и прикрепите его сбоку капелькой глазури.
5

Наполните королевской глазурью корнетик, снабженный средней звездообразной насадкой. Выдавите ряд звездочек у основания торта и прикрепите к ним через равные промежутки сердечки среднего размера. Крупными украсьте верх торта, «посадив» их на звездочки из глазури.
6
Выберите несколько маленьких бутонов роз или один цветок покрупнее и завяжите вокруг него бантик из оставшихся ленточек. Поместите сверху на торт перед подачей на стол.