Свадебный торт
Красивый и вкусный белоснежный свадебный торт на свою свадьбу Вы можете испечь сами. Некогда печь? Тогда используйте уже готовые (купленные в магазине) бисквитные коржи и создайте собственное свадебное творение, свой прекрасный свадебный торт, украсив его всем на зависть! Не умеете? Тогда Вам в помощь советы и инструкции от Лючии Пацци, которая является настоящей мастерицей в деле украшения тортов на все случаи жизни. Но сегодня мы будем готовить и украшать именно Свадебный торт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• бисквит пан ди Спанья диаметром 35 см
• 900 г пластичной глазури белого цвета
• 400 г королевской глазури белого цвета
• сахарная помадка
• пищевые красители коричневого и лимонного цветов
МАТЕРИАЛЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
• кондитерский мешочек с насадкой № 2
• шелковая лента цвета слоновой кости длиной 2,5 м и шириной 2,5 см
• круглая кисточка
• тонкая проволока для цветов
• кондитерская лопаточка
Бисквит пан ди Спанья
Ингредиенты на 8-10 порций
• 150 г муки
• 150 г сахарного песка
• 4 яйца
• 1 пакетик ванильного порошка
• масло и мука для смазывания и посыпки формы
• щепотка соли
1. Разбейте яйца в миску, добавьте ванилин и щепотку соли. Взбейте содержимое миксером до образования пышной белой массы. Затем осторожно добавьте просеянную через сито муку. Размешайте массу деревянной ложкой движениями снизу вверх.
2. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, потом заполните ее тестом и хорошо разровняйте поверхность. Выпекайте в духовом шкафу при температуре
180 °С в течение 30 мин. Проверить готовность коржа можно, проткнув его деревянной палочкой. Палочка после прокола должна быть сухой и чистой. Когда корж будет готов, выньте его из духового шкафа, дайте постоять 5 мин, затем выложите на решетку.
3. Остывший корж разрежьте пополам по горизонтали и смажьте кремом или джемом.
Ингредиенты на 8-10 порций
• 150 г муки
• 150 г сахарного песка
• 4 яйца
• 1 пакетик ванильного порошка
• масло и мука для смазывания и посыпки формы
• щепотка соли
1. Разбейте яйца в миску, добавьте ванилин и щепотку соли. Взбейте содержимое миксером до образования пышной белой массы. Затем осторожно добавьте просеянную через сито муку. Размешайте массу деревянной ложкой движениями снизу вверх.
2. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, потом заполните ее тестом и хорошо разровняйте поверхность. Выпекайте в духовом шкафу при температуре
180 °С в течение 30 мин. Проверить готовность коржа можно, проткнув его деревянной палочкой. Палочка после прокола должна быть сухой и чистой. Когда корж будет готов, выньте его из духового шкафа, дайте постоять 5 мин, затем выложите на решетку.
3. Остывший корж разрежьте пополам по горизонтали и смажьте кремом или джемом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Примерно за 48 ч до торжества сделайте из сахарной помадки 8 роз и 1 бутон. Как только розы подсохнут, смешайте небольшое количество коричневого красителя с красителем лимонного цвета и слегка оттените лепестки роз внутри цветка.
2. Прослоенный торт поставьте на дощечку, покрытую фольгой. Покройте торт пластом белой пластичной глазури диаметром не менее 50 см. Если на поверхности глазури появятся воздушные пузыри, проткните их булавкой.
3. Чтобы поверхность торта была идеально гладкой, пройдитесь по ней кондитерской лопаточкой.
4. Заполните наполовину кондитерский мешочек с насадкой № 2 королевской глазурью. Убедитесь, что там не осталось воздушных пузырьков. Верхнюю незаполненную часть мешочка закрутите, чтобы крем не выходил наружу.
5. Нанесите на торт греческий орнамент, начните с края. В центр и на боковые стороны нанесите зигзагообразные линии.
6. Вырежьте из пласта глазури полоски длиной 8-10 см и сделайте из них 10 петель для банта. Отрежьте проволоку длиной 2 см. Расположите украшения в центре торта, создав композицию из роз и нескольких бантов из шелковой ленты.
7. Переложите торт на сервировочное блюдо.
8. Оберните торт шелковой лентой, скрепив кусочком королевской глазури, и украсьте бутоном розы.
© 2015 Настольная Книга Невесты.
Вернуться назад